Då jag är född i Ångermanland (och vårt landskapsdjur är bävern) kunde jag ju inte säga nej när det bjöds på äkta bäverhojt på midsommarafton. Vår värd har gått en garvarkurs och vid ett tillfälle fick de tillgång till bäver. För att inte låta något gå till spillo tog vår värd hand om två tassar, beredde dem och satte i en miniflaska. I denna flaska lades bävergäll; en doftkörtel från bävern som var orsaken till att bävern utrotades i Sverige under 1800-talet. I med alkohol och låt dra. Det luktar riktigt "skogigt" och gott och smakar lite kåda. Kul att ha provat!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar